Salada de Grão-de-bico

Eis que um belo dia eu resolvi encarar um grande desafio: usar a panela de pressão! Este foi realmente um paradigma na minha carreira culinária, pois sempre lembrava dos alertas sobre este utensílio tão perigosoooo: "cuidado, a panela pode explodir", "você tem que prestar atenção para não passar do tempo do cozimento e a panela explodir", entre outros... Graças a Deus nunca presenciei essa explosão em minha casa nem na casa de ninguém, de modo que penso que esta é mais uma lenda urbana! Bom, esta minha primeira empreitada foi para cozinhar grão-de-bico para fazer uma salada e por incrível que pareça, acertei usar a panela de primeira!!! Mas claro que eu tive que pegar as instruções nos mínimos detalhes com a minha querida mãezinha. Lá vai:


Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico
- 3 xícaras de água
- 1 Tomate vermelho
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão
- 2 ovos
- Cebolinha 
- Sal a gosto
- Vinagre
Modo de Fazer:
Deixe o grão de bico de molho na água de um dia para o outro.
Em uma panela de pressão coloque o grão-de-bico, a água, tempere com sal e deixe cozinhar por 10 a 15 min após a panela apitar. Eles devem ficar 'al dente'.
Enquanto o grão-de-bico está cozinhando, corte os temperos e os ovos bem picadinhos e coloque em uma vasilha com vinagre de vinho branco e sal e reserve.
Quando o grão-de-bico estiver pronto, escorra e coloque no congelador para gelar antes de misturá-los aos temperos, pois o calor do mesmo pode cozinhá-los. Quando estiver frio, misture ao vinagrete e coloque na geladeira. 

Torta de Brócolis

Esta torta é muito boa! Pode ser o único prato do almoço ou ser um dos pratos de um grande almoço em família! Lá vai:


Ingredientes:
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
2 ovos
1 tablete de caldo knorr
1 pacote de pão de forma sem casca
3 tomates sem pele nem semente picados
2 maços de brocolies refogados em 1 tablete de caldo de legumes
2 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado.
Batata palha (opcional)
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o leite, a farinha, o creme de leite, os ovos, a casca do pão de forma e o caldo knorr. Em uma forma refratária arrume as fatias de pão, por cima coloque o brocois, os tomates, despeje o creme e  cubra com o queijo. Leve para assar em forno preaquecido moderado (80 graus) por cerca de 35minutos ou até que a torta esteja firme. Sirva com batata palha.

Panquecas

Panquecas podem ser servidas a qualquer momento: café da manhã, lanche e almoço. O que vai dar o toque é o recheio escolhido. Nesta receita você encontra as duas versões da massa: a salgada e a doce. Lá vai:


Ingredientes para Massa Salgada:
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
Ingredientes para Massa Doce:
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador. Pré-aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada. Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.
Dica 01: a frigideira específica para fazer panquecas é importante para garantir que a massa fique no ponto certo.
Dica 02: uma bola de sorvete é uma ótima companhia para a panqueca doce.

Empanada

Este é mais um daqueles pratos práticos e que eu adoro fazer e comer. Esta empanada pode ser feita para o almoço ou para servir de entrada ou salgadinho em alguma festa! Lá vai:

  

Ingredientes:

2 xícaras de leite de vaca

2 ovos inteiros

1 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento royal

2 colheres de sops de queijo ralado

2 colheres de cha de sal

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador menos o óleo, pois este deve ser colocado em fio(aos poucos). Unte a assadeira com manteiga e farinha de trigo. Coloque a metade da massa, depois coloque o recheio de sua preferência (carne, sardinha, camarão etc...) e em seguida coloque o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar. Passe a gema por cima quando você perceber que a massa já está um pouco firme e coloque novamente no forno para terminar de assar.

Dica: no recheio colocar tomate, cebola, pimentão e coentro. 

Bruschetta Italiana

Esta é uma ótima opção de entrada para receber pessoas queridas em casa. Lá vai:


Ingredientes
1 pão italiano
6 tomates maduros sem sementes picados
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
10 folhas de manjericão
Modo de Fazer
Misture em uma tigela o tomate, o alho, o azeite e o sal. Corte o pão em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura e cubra-as com a mistura. Em uma forma aquecida deixe o pão por alguns minutos até que fique crocante. Retire e decore com as folhas de manjericão.
Dica: antes de servir, regue as bruschettas com azeite de oliva.

Frango Sunshine

Esta é mais uma receita agridoce de um frango bem gostoso! Lá vai:


Ingredientes:
- 1 kg de coxa e sobrecoxa com pele 
- 1/2 xícara (chá) shoyo
- 1/4 xícara (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1/2 xícara (chá) de ketchup
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque 1 kg de coxa e sobrecoxa com pele numa assadeira.
Numa outra tigela, misture 1/2 xícara (chá) shoyo, 1/4 xícara
(chá) de mel, 2 colheres (sopa) óleo vegetal, 1/2 xícara (chá) de
ketchup, 2 dentes de alho amassados e sal a gosto (cuidado na
quantidade, porque o shoyo já é salgado).
Regue o frango com esta mistura e leve para a geladeira de um dia
para o outro (ou 12 horas).
Leve ao forno a 200ºC por +/- 1 hora. Se for galinha caipira,
cozinhe por mais tempo, com papel alumínio por um tempo e depois
sem para dourar.
Retire as coxas e sobrecoxas do forno, e transfira o molho para
uma frigideira em fogo médio para reduzir e engrossar (+/- 5 a 10
minutos). Despeje por cima do frango.
Sirva com batata frita ou purê de batata. 


Dica: a coxa /sobrecoxa pode ser substituída por peito de frango ;)

Frango Tropical

Adoro pratos agridoce e este prato é uma delícia! Lá vai:


Ingredientes:
Frango
Queijo
Presunto
Alho e sal
Limão
Palitos de Dente
Modo de Fazer:
Deixa o frango de molho na água com limão durante aproximadamente 1h. Em seguida, corta os filés de peito em mantas e tempera com alho e sal. Para cada uma das mantas, coloca 1 fatia de presunto e outra de queijo por cima da de presunto e faz um enroladinho, prendendo por fim com 2 palitos de dente cada uma das mantas. Coloca em uma assadeira e cobrir com papel alumínio e reserva por 1h para que o frango absorva o tempero. Em seguida, coloca em forno alto e deixa assar por 30min. Depois retira o papel alumínio e deixa dourar por mais 10min.
Molho de Abacaxi
Ingredientes:
1 cebola
4 fatias de abacaxi cortado em cubos pequenos e o caldo do mesmo
1/2 xícara de vinho branco
Creme de Leite
1 colher de Manteiga
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Rala a cebola e deixa dourar na manteiga com um pouco de sal. Em seguida, acrescenta o vinho e o abacaxi. Quando o vinho estiver evaporando, coloca o caldo do abacaxi e deixa refogar por aproximadamente 5min, depois coloca o creme de leite, deixa ferver e reserva.

Risoto de Alho Poró

O preparo deste risoto é um pouco diferente da receita já postada aqui, aquela que serve como base para qualquer tipo de risoto, por isso estou postando separadamente. Ah! Uma curiosidade: comia todos os pratos deliciosos a base de alho poró, mas não tinha sido devidamente apresentada a ele. Quando nos conhecemos no mercado, tratei de escolher um com as folhas maiores, pois a anta aqui achava que estas é que seriam utilizadas no preparo dos pratos então nem me preocupei em analisar a parte branca, achando que o destino desta era a lata de lixo... Mas, fiquem tranquilos que não envenenei ninguém com as folhas, afinal nem sei se são comestíveis. Cheguei meio desconfiada em casa (sou filha de mineiro) e fui logo consultar o "oráculo" (google), então no final deu tudo certo! Lá vai:


Ingredientes
-1 xícara de arroz arbório (tipo italiano)
-1 tablete de caldo de galinha
-1 alho poró (parte branca) picada
-1/2 cebola
-1 xícara de vinho branco
-1 colher grande de manteiga
-100g de queijo parmesão ralado (grosso)
-1 colher de chá azeite 


Modo de Preparo
Prepare um caldo de frango previamente ou use caldo em cubos, colocando 1/4 do alho poró para ferver e separe o restante do alho poró. Mantenha o caldo quente. Em outra panela refogue o alho-poró restante com a cebola em azeite até exalar o aroma peculiar. Coloque o arroz arbório aos poucos para ir fritando. Coloque o vinho e até evaporar mexendo sempre. Quando evaporar coloque o caldo de frango que agora deve estar fervendo, uma concha de cada vez até evaporar para ir encorporando o sabor. Faça isso até que o arroz fique "al dente". Quanto estiver no ponto acrescente uma colher de manteiga e 100 gramas do queijo parmesão. Se gostar, coloque um pouco de pimenta. Sirva decorando com o restante do queijo ralado e folhas de manjericão. 

Abobrinha Recheada

Minha mãe bem que tentou, fazia alguns pratos com abóbora quando criança, junto com o prato rezava o mantra "deixe de ser enjoada, é muito bom para a saúde", mas depois das mais de 10 tentativas sugeridas pelos nutricionistas nós duas chegamos a conclusão de que eu realmente não gostava de abóbora. Ufa? Nada disso, minha mãe é brasileira e não desiste nunca... Um belo dia ela fez um prato com uma parente da abóbora: a abobrinha verde. Obviamente ela não me informou o grau de parentesco e simplesmente me serviu. O que aconteceu em seguida? Eu amei a comida!!! Com isso ela conseguiu matar dois coelhos com uma cajadada só: comi abóbora e carne em um só prato (rsrsrsrsrs). Lá vai:
Ingredientes:
- 2 abobrinhas verdes pequenas
- 1 pacote de linguicinha defumada
- Tempero (cebola + tomate + pimentão + caldo knnor)
- Queijo ralado
- Queijo mussarela
- Tomilho
- Sal a gosto
Modo de Fazer:
Colocar em uma panela água e sal e deixar fever. Quando estiver fervendo, colocar as abobrinhas verdes, cortadas ao meio na vertical. Verificar e quando as abobrinhas estiverem "al dente" retirar da panela. Cavar o miolo retirando a semente e colocar em um pirex.
Enquanto a água está fervendo, prepare o recheio colocando os temperos e a linguiça para refogar.
Quando a abobrinha e o recheio estiverem prontos, preencher o miolo da abobrinha com o recheio, colocar queijo mussarela por cima (opcional) e queijo ralado com tomilho. Levar ao forno para gratinar por 15min. 

Frango à Parmegiana

Eu adoro comida italiana e a partir de uma busca no "oráculo" que responde a quase todas as nossas perguntas, o Google, cheguei a esta receita que ficou muito gostosa. Como não sou "muito amiga da carne", não sei se a substituição do frango por um filé ficaria legal. Meu marido vive reclamando que precisa "exercitar seus caninos", pois aqui em casa o menu é cheio de massas panquecas, risotos e pratos de forno, então este prato atende a mim e a ele perfeitamente! Lá vai:

Ingredientes:
1 kg de filé de frango
2 ovos
Farinha de rosca
200 g de mussarela em fatias
Tempero do Frango:
Suco de um limão
1 colher de sobremesa de sal
Cheiro verde a gosto
Orégano a gosto
2 colheres de shoyu
Molho:
1/2 cebola
2 tomates
1 pimentão
Caldo knnor
Catchup
Extrato
Modo de Preparo:
1. Temperar os filés
2. Quebre os ovos em um prato fundo, colocar uma colher de café de sal e mexer bem
3. Passar os filés pelo ovos e pela farinha de rosca, depois novamente pelos ovos e pela farinha de rosca para ficar bem empanado
4. Unte uma marinex com manteiga, adicione os filés e asse por 20 minutos, vire e asse por mais 20 minutos
5. Prepare o molho enquanto os filés estão no forno, bata todos os ingredientes no liquidificador e coe antes de cozinhar para que fique bem ralinho
8. Sobre os filés assados, coloque a mussarela e cubra como o molho
9. Leve ao forno por 5 minutos para gratinar
10. Servir com arroz e salada de tomate ou batata frita

Pizza de Josana

Pizza é uma ótima opção para receber os amigos em casa, pois você é rápido, prático, barato e pode variar nos recheios agradando assim a "gregos e troianos". Já testamos vários tipos de receita de pizza, mas a que mais gostamos é a que Josana nos ensinou, pois a massa fica fininha e crocante. Outro ponto positivo desta receita é que você pode deixar as pizzas preparadas antes de seus amigos chegarem e apenas colocar para derreter o queijo na hora de servir. Lá vai:


Ingredientes:
1/2kg de farinha de trigo (4 xícaras)
2 ovos
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de açúcar
1 colher cheia de manteiga
1 colher de chá de sal
1 tablete ou sachet de fermento


Modo de Fazer:
1. Mistura os ingredientes secos (farinha de trigo, açúcar, sal e fermento); 
2. Faz um buraco no meio e coloca os ingredientes molhados (leite morno, ovos e manteiga); 
3. Sova até a massa parar de grudar na mão (pode acrescentar um pouco mais de farinha de trigo se necessário) e deixa fermentar por 30min (isso torna a massa mais elástica); 
4. Após 20min de fermentação da massa, ligar o forno na temperatura mínima; 
5. Untar a forma com manteiga e farinha de trigo; 
6. Separar as porções da massa, colocar na assadeira e ir espalhando com as mãos por toda a forma (pode usar um rolo de macarrão se necessário); 
7. Colocar no forno para fermentar e acompanhar o cresimento da massa; retirar quando estiver quase na altura da borda da assadeira;
8. Aquecer o forno em temperatura média e deixar a pizza assar por 10min. 
9.Retirar e preparar o recheio desejado
10. Colocar em seguida mais uma vez no forno para esquentar o recheio e derreter o queijo.
Dica: se as pizzas não forem consumidas na hora do preparo, basta parar no item 9 e só executar o item 10 na hora de servir.


Porções:
Esta receita rende 3 porções de pizza média e 2 porções de pizza grande.


Recheios:

• Marguerita: molho de tomate, muzzarela, tomate em rodelas, folhas de manjericão e orégano por cima
• Rúcula com Tomate Seco: muzzarela, folhas de rúcula sem o talo, tomate seco, muzzarela de búfala (se desejar) e orégano por cima
• Portuguesa: presunto, ervilhas, cebola, 2 ovos cozidos cortados em rodelas, muzzarela, azeitonas e orégano por cima
• Califórnia: presunto, pêssego cortado, abacaxi em calda (ferver os pedaços com um poquinho de água e uma colher de açúcar), muzzarela e orégano por cima
• Prestígio: muzzarela, leite moça de chocolate, côco molhado e doce ralado

Rabanada (Fatia de Parida)

No sudeste eles chamam de Rabanada e preparam na ceia de Natal. Na minha família este prato é conhecido como "Fatia de Parida" e é preparado em qualquer ocasião, basta ter vontade! Altamente recomendado no café da manhã e no lanche da tarde. Vou listar duas receitas: a simples que eu já preparei e a Portuguesa que eu conheci em um evento culinário do trabalho e achei uma delícia, mas minha dieta/preguiça não me permitiram testar. Lá vai:


Rabanada Simples
Ingredientes:
Pão dormido
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 pitada de sal 
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de canela

- Papel toalha (absorvente)
- Óleo

Modo de Fazer:

1. Fatiar o pão dormido;
2. Bater a clara dos ovos em neve e em seguida acrescentar as gemas e por último 1 colher de farinha de trigo;
3. Reservar uma tigela com leite misturado com açúcar;
4. Mergulhar a fatia do pão no leite e em seguida no ovo e fritar uma de cada vez;
5. Misturar açúcar com um pouquinho de canela em pó, jogar por cima das fatias e se deliciar com esta guloseima... hummmmm!
Para o item 2, deve ser usada a batedeiraaaaa (rsrsrsrs).


Rabanada Portuguesa
Ingredientes:
- 8 pães francês amanhecidos ou 3 bisnagas (de preferência de 3 ou 4 dias);
- 1 lata de leite condensado;
- A mesma medida da lata de vinho branco suave;
- 2 ovos;
- Baunilha;
- 2 colheres de farinha de trigo;
- Açúcar;
- Canela em pó;
- Papel toalha (absorvente);
- Óleo.
Modo de Fazer:
1. Cortar os pães em fatias;
2. Misturar o leite condensado, o vinho e 3 gotas de baunilha;
3. Mergulhar as fatias nessa mistura. Deixar por 2 horas (Se o pão não tiver duro, recomenda-se ficar na média de 1h somente).
4. Bater a clara dos ovos em neve e em seguida acrescentar as gemas e por último a farinha de trigo;
5. Retirar as fatias da mistura leite condensado+vinho e envolver na mistura ovos+farinha de trigo e fritar no óleo quente. Deixar dourar dos dois lados;
6. Passar para o papel toalha e enxugar;
7. Em outro pirex, misturar o açúcar e canela em pó;
8. Envolver a rabanada na mistura açúcar e canela em pó.

Risoto al Parmigiano

Esta receita de risoto é ótima e surgiu da compilação de várias receitas que peguei na Internet.


Ingredientes:
300 a 400 g de arroz do tipo "arborio"
100 g de manteiga 
1 xícara de parmesão ralado
1 copo (aproximadamente 150 ml) de vinho branco seco
3/4 xícara de cebola ralada
1 e 1/2 litro de caldo de galinha fervendo

Modo de Fazer:
Em uma panela larga e baixa, refogue bem a cebola em 40 gramas de manteiga, até que se evapore todo o líquido.
Isto leva uns três ou quatro minutos.
Acrescente o arroz (sem lavar) e misture bem com uma colher de pau.
Deixe "fritar" alguns minutos. O objetivo é que os grãos, ao serem "fritos", fiquem com uma camada protetora que evitará que venham a quebrar no processo de cozimento.
Regue com o vinho branco, mexa continuadamente até que o vinho se evapore completamente.
Em seguida, regue com uma concha de caldo, que deverá estar bem quente numa panela ao lado.
Mexa bem até completa absorção.
Acrescente outra concha de caldo, mexa bem e assim sucessivamente, sempre esperando a absorção para acrescentar mais caldo.
Depois de 14 ou 15 minutos, contados a partir do momento em que foi colocado o vinho branco, verifique o cozimento, para julgar quantos minutos mais serão necessários.
Quando julgar conveniente, retire a panela do fogo e acrescente o restante da manteiga e o parmesão, mexendo vigorosamente.
Este risotto al parmigiano é a base para inúmeras outras preparações de risoto.

Mousses

Esta é uma das minhas sobremesas preferidas de fazer, pois é bem prática e rápida. Tenho que dar o crédito desta receita a minha mãe (frutas) e minha amiga Manu (biscoito). Lá vai:


Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 gelatina em pó branca
1/2 copo de suco do sabor de sua preferência (limão/maracujá/morango, etc) ou 1 pacote de biscoito de chocolate


Modo de Fazer:
Dissolva em fogo baixo o pacote de gelatina em pós com 5 colheres de sopa de água e reserve. Bata no liquidificador o creme de leite e o leite condesado. Em seguida acresente a gelatina e por último o suco da fruta escolhida/pacote do biscoito. Bata e coloque em uma forma refratária a ser guardada na gaveta da geladeira (a parte mais fria).
Para decorar, coloque raspas de limão/caroços de maracujá/morango/biscoito.

Molho de Camarão para Massas

Eu devo confessar que AMO massas em geral e macarrão foi o primeiro prato que aprendi a fazer. Ah! E não foi Miojo não, viu? Eu adoro me aventurar no preparo dos molhos, misturando ingredientes e criando novas receitas. Na maioria das vezes dá certo, mas sempre tem aquele dia que a inspiração não está em sintonia com o sabor... kkkk. Este molho em especial, ficou muito gostoso então resolvi anotar o seu preparo para repetir outras vezes. Lá vai:


Ingredientes:
1 cebola ralada
1 tablete de caldo knnor de camarão (pode ser substituído por frango)
1 colher de sopa de manteiga
1 alho poró cortado em rodelas
1 colher de sopa de catchup
250g de camarão
250g de requeijão cremoso
50g de champignon


Modo de Fazer:
Descongelar os camarões 30min antes de iniciar a preparação do molho, colocando em uma vasilha com água, limão e um pouquinho de sal.
Refogue a cebola com a manteiga e caldo knnor. Em seguida acrescente o alho poró e o catchup e continue refogando. Acrescente o camarão, e depois de 3min acrescente o requeijão cremoso e o champignon. Assim que ferver, desligue fogo.
Esse molho serve meio pacote de macarrão.

Moqueca de Camarão

Como boa baiana que sou, resolvi que tinha que aprender a fazer moqueca de camarão. Sempre achei que o preparo deste prato seria muito complicado e vivia postergando essa empreitada, mas tive uma grata surpresa quando resolvi encarar esse "desafio", pois é muito simples e rápido de fazer!!! Mais uma vez, contei com a super ajuda de minha mãe para me passar a receita nos mínimos detalhes. Lá vai:


Ingredientes:
500g de camarão congelado
1 limão
sal a gosto
1 cebola pequena
1 tomate
1/2 pimentão
Coentro
1 caldo de peixe
Dendê
1/2 garrafinha de Leite de Coco


Modo de Fazer:
Colocar o camarão congelado em um refratário com água, sal, o limão espremido e reservar.
Refogar a cebola, tomate, pimentão e coentro no óleo com o caldo de peixe. Quando a cebola estiver bem molinha acrescentar o dendê (uma quantidade generosa e que cubra o fundo da panela) e 1/2 garrafinha de leite de coco. Deixar ferver. Escorrer o camarão e colocar na panela. Acrescente por cima rodelas de tomate/cebola e pimentão e deixe ferver por no máximo 5 minutos, senão o camarão ficará "borrachudo". Não tampe para não ficar cheio de caldo!

Mousse de Sonho de Valsa

Esse é dos deuses, fácil de fazer e uma delícia!!! Saudades dos tempos em que comia doce todos os dias e não engordava nem uma grama por isso... Hoje em dia esta deliciosa sobremesa fica restrita aos finais de semana e olhe lá! Lá vai:


Ingredientes:
Primeira Camada:
1 lata de leite condensado
A mesma medida(de lata de leite condensado) de leite
3 gemas
1 colher de maisena
Camada do Meio:
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
8 bombons de sonho de valsa
1/2 xícara de chá de leite
Dica: o chocolate é o do padre (Nestlé ou Garoto) e o leite é de caixinha, mas não pode ser desnatado.

Última Camada:

Chantily


Modo de Fazer:
Antes de tudo, segue a dica de minha mãe: colocar 1/2 copo de leite de caixa e a vasilha menor da batedeira junto com as espátulas no congelador. Não lembro bem o porquê disso, mas com certeza foi um experimento cientificamente comprovado! :)
Primeira Camada:
Misturar as gemas e a maisena no leite, colocar em uma panela junto com o leite condensado. Levar ao fogo e mexer até formar um mingau grosso. Coloque o mingau no pirex e deixe esfriar.
Camada do Meio:
Corte em rodelas os bombons de sonho de valsa e arrume no pirex. Em seguida, misture o chocolate com o leite e jogue por cima dos bombons.
Terceira Camada:
Colocar o chantily por cima da segunda camada e enfeitar com 2 bombons cortados.

Bolo de Cenoura

Este foi o primeiro bolo que aprendi a fazer! Sabem o motivo? Não é necessário usar a BATEDEIRA, aquele eletrodoméstico super complexo com o qual tive duros embates... Após algumas tentativas frustradas resolvi pedir ajuda aos universitários (minha mãezinha, claro) e só então um mundo novo de possibilidades e novas receitas se abriu para mim (rsrsrsr). Lá vai:


Ingredientes:
1/2 xícara de chá de óleo
3 cenouras médias
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó


Cobertura:
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou Nescau
1 xícara de chá de açúcar 
Dica: se desejar uma cobertura molhada coloque 5 colheres de leite


Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento. Este é misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno pré-aquecido (180 graus) por 40 minutos.
Para a cobertura: misture todos os inredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Bolo(s)

Esta é literalmente a "receita da mamãe". Minha querida mãezinha me passou esta receita de bolo de ovos, mas adicionalmente já dá a dica de como adaptá-la a outros tipos de bolos. Como ela conhece bem a filha que tem (um pouquinho atrapalhada na cozinha), sabe que comigo tudo deve estar bem explicadinho e nada pode ser considerado óbvio demais, portanto todos os detalhes devem estar descritos na receita. Lá vai:


Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó royal

Modo de Fazer:

Untar a forma de bolo com margarina e farinha de trigo e ligar o forno em temperatura média.

Coloque em vasilhas separadas as claras e as gemas.

Coloque uma pitada de sal nas claras, bata em ponto de suspiro(aquele dos programas de TV em que vc vira a vasilha e as claras não caem em sua cabeça) e reserve.

Coloque na vasilha em que estão as gemas o açúcar e a margarina e bata até formar um creme esbranquiçado. Em seguida vá colocando a farinha de trigo, o leite de coco e o fermento até formar uma massa uniforme. Pare de bater, coloque as claras em neve e misture com a espátula delicadamente. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar. 
Quando enfiar um palito e ele estiver limpo o bolo já está no ponto e pode ser retirado.

Ajustando a receita para outros tipos de bolo:

• Bolo de Milho: substituir 2 xícaras de farinha de trigo por 2 xícaras de flocos de milho (vitamilho). Para que a massa não fique grosseira, triturar os flocos de milho no liquidificador antes de adicionar à massa.
• Bolo de Tapioca: substituir 2 xícaras de farinha de trigo por 2 xícaras de tapioca fina e um pacote de coco ralado de 50g.
• Bolo Mesclado: reserve 1/3 da massa do bolo de ovos e coloque 3 colheres de sopa de chocolate. Primeiro coloca na forma a parte branca e depois, por cima, a de chocolate para ficar mesclado.
• Bolo Formigueiro: ao finalizar a massa misturar com a espátula 50g de chocolate granulado e 50g de coco ralado.