Risoto de Alho Poró

O preparo deste risoto é um pouco diferente da receita já postada aqui, aquela que serve como base para qualquer tipo de risoto, por isso estou postando separadamente. Ah! Uma curiosidade: comia todos os pratos deliciosos a base de alho poró, mas não tinha sido devidamente apresentada a ele. Quando nos conhecemos no mercado, tratei de escolher um com as folhas maiores, pois a anta aqui achava que estas é que seriam utilizadas no preparo dos pratos então nem me preocupei em analisar a parte branca, achando que o destino desta era a lata de lixo... Mas, fiquem tranquilos que não envenenei ninguém com as folhas, afinal nem sei se são comestíveis. Cheguei meio desconfiada em casa (sou filha de mineiro) e fui logo consultar o "oráculo" (google), então no final deu tudo certo! Lá vai:


Ingredientes
-1 xícara de arroz arbório (tipo italiano)
-1 tablete de caldo de galinha
-1 alho poró (parte branca) picada
-1/2 cebola
-1 xícara de vinho branco
-1 colher grande de manteiga
-100g de queijo parmesão ralado (grosso)
-1 colher de chá azeite 


Modo de Preparo
Prepare um caldo de frango previamente ou use caldo em cubos, colocando 1/4 do alho poró para ferver e separe o restante do alho poró. Mantenha o caldo quente. Em outra panela refogue o alho-poró restante com a cebola em azeite até exalar o aroma peculiar. Coloque o arroz arbório aos poucos para ir fritando. Coloque o vinho e até evaporar mexendo sempre. Quando evaporar coloque o caldo de frango que agora deve estar fervendo, uma concha de cada vez até evaporar para ir encorporando o sabor. Faça isso até que o arroz fique "al dente". Quanto estiver no ponto acrescente uma colher de manteiga e 100 gramas do queijo parmesão. Se gostar, coloque um pouco de pimenta. Sirva decorando com o restante do queijo ralado e folhas de manjericão.