Frango à Parmegiana

Eu adoro comida italiana e a partir de uma busca no "oráculo" que responde a quase todas as nossas perguntas, o Google, cheguei a esta receita que ficou muito gostosa. Como não sou "muito amiga da carne", não sei se a substituição do frango por um filé ficaria legal. Meu marido vive reclamando que precisa "exercitar seus caninos", pois aqui em casa o menu é cheio de massas panquecas, risotos e pratos de forno, então este prato atende a mim e a ele perfeitamente! Lá vai:

Ingredientes:
1 kg de filé de frango
2 ovos
Farinha de rosca
200 g de mussarela em fatias
Tempero do Frango:
Suco de um limão
1 colher de sobremesa de sal
Cheiro verde a gosto
Orégano a gosto
2 colheres de shoyu
Molho:
1/2 cebola
2 tomates
1 pimentão
Caldo knnor
Catchup
Extrato
Modo de Preparo:
1. Temperar os filés
2. Quebre os ovos em um prato fundo, colocar uma colher de café de sal e mexer bem
3. Passar os filés pelo ovos e pela farinha de rosca, depois novamente pelos ovos e pela farinha de rosca para ficar bem empanado
4. Unte uma marinex com manteiga, adicione os filés e asse por 20 minutos, vire e asse por mais 20 minutos
5. Prepare o molho enquanto os filés estão no forno, bata todos os ingredientes no liquidificador e coe antes de cozinhar para que fique bem ralinho
8. Sobre os filés assados, coloque a mussarela e cubra como o molho
9. Leve ao forno por 5 minutos para gratinar
10. Servir com arroz e salada de tomate ou batata frita