Moqueca de Camarão

Como boa baiana que sou, resolvi que tinha que aprender a fazer moqueca de camarão. Sempre achei que o preparo deste prato seria muito complicado e vivia postergando essa empreitada, mas tive uma grata surpresa quando resolvi encarar esse "desafio", pois é muito simples e rápido de fazer!!! Mais uma vez, contei com a super ajuda de minha mãe para me passar a receita nos mínimos detalhes. Lá vai:


Ingredientes:
500g de camarão congelado
1 limão
sal a gosto
1 cebola pequena
1 tomate
1/2 pimentão
Coentro
1 caldo de peixe
Dendê
1/2 garrafinha de Leite de Coco


Modo de Fazer:
Colocar o camarão congelado em um refratário com água, sal, o limão espremido e reservar.
Refogar a cebola, tomate, pimentão e coentro no óleo com o caldo de peixe. Quando a cebola estiver bem molinha acrescentar o dendê (uma quantidade generosa e que cubra o fundo da panela) e 1/2 garrafinha de leite de coco. Deixar ferver. Escorrer o camarão e colocar na panela. Acrescente por cima rodelas de tomate/cebola e pimentão e deixe ferver por no máximo 5 minutos, senão o camarão ficará "borrachudo". Não tampe para não ficar cheio de caldo!