Rabanada (Fatia de Parida)

No sudeste eles chamam de Rabanada e preparam na ceia de Natal. Na minha família este prato é conhecido como "Fatia de Parida" e é preparado em qualquer ocasião, basta ter vontade! Altamente recomendado no café da manhã e no lanche da tarde. Vou listar duas receitas: a simples que eu já preparei e a Portuguesa que eu conheci em um evento culinário do trabalho e achei uma delícia, mas minha dieta/preguiça não me permitiram testar. Lá vai:


Rabanada Simples
Ingredientes:
Pão dormido
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite
- 1 pitada de sal 
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de canela

- Papel toalha (absorvente)
- Óleo

Modo de Fazer:

1. Fatiar o pão dormido;
2. Bater a clara dos ovos em neve e em seguida acrescentar as gemas e por último 1 colher de farinha de trigo;
3. Reservar uma tigela com leite misturado com açúcar;
4. Mergulhar a fatia do pão no leite e em seguida no ovo e fritar uma de cada vez;
5. Misturar açúcar com um pouquinho de canela em pó, jogar por cima das fatias e se deliciar com esta guloseima... hummmmm!
Para o item 2, deve ser usada a batedeiraaaaa (rsrsrsrs).


Rabanada Portuguesa
Ingredientes:
- 8 pães francês amanhecidos ou 3 bisnagas (de preferência de 3 ou 4 dias);
- 1 lata de leite condensado;
- A mesma medida da lata de vinho branco suave;
- 2 ovos;
- Baunilha;
- 2 colheres de farinha de trigo;
- Açúcar;
- Canela em pó;
- Papel toalha (absorvente);
- Óleo.
Modo de Fazer:
1. Cortar os pães em fatias;
2. Misturar o leite condensado, o vinho e 3 gotas de baunilha;
3. Mergulhar as fatias nessa mistura. Deixar por 2 horas (Se o pão não tiver duro, recomenda-se ficar na média de 1h somente).
4. Bater a clara dos ovos em neve e em seguida acrescentar as gemas e por último a farinha de trigo;
5. Retirar as fatias da mistura leite condensado+vinho e envolver na mistura ovos+farinha de trigo e fritar no óleo quente. Deixar dourar dos dois lados;
6. Passar para o papel toalha e enxugar;
7. Em outro pirex, misturar o açúcar e canela em pó;
8. Envolver a rabanada na mistura açúcar e canela em pó.