Eis que estava em uma semana de inspiração e resolvi fazer uma receitinha nova para o almoço de domingo com meu maridinho. Com esse calor que está fazendo no verão de Salvador, tudo que tinha camarão e abacaxi me apetecia. Eis que a mão e a luva se encontraram: achei uma receita de abacaxi recheado com camarão! Claro que como sempre fiz algumas adaptações a receita original que vi na Internet e "ficou uma delícia" - palavras de meu marido! :)
Lá vai:
Ingredientes:
250gr de Camarão Rosa
Sal a Gosto
1/2 Limão
2 Colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 Abacaxi
1 Copo de Requeijão Cremoso
1 Colher de sopa de mostarda
1/2 lata de palmito picado
1 cebola ralada
1 tablete de Caldo Knnor
Modo de Fazer:
Descongele o camarão em uma vasilha com água, sal e o limão. À parte, aqueça o azeite. Escorra o camarão e leve-o a panela para refogar. Retire e deixe esfriar.
Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e 2/3 dela corte em cubos (cuidado para não romper a casca) o restante pode fazer um suco para acompanhar o prato.
Em uma panela refogue a cebola em um pouco de azeite e acrescente o caldo knnor. Quando o caldo tiver dissolvido, coloque a mostarda e o requeijão cremoso. Misture bem até ficar homogêneo. Em seguida acrescente o abacaxi e os palmitos. Quando estiver fervendo acrescente os camarões , deixe dar mais uma fervidinha e desligue o fogo. Recheie as metades do abacaxi, e leve-as a mesa juntas numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.
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